Αρχική / ΥΓΕΙΑ - ΕΠΙΣΤΗΜΗ / Ποιοι είναι οι καλοί και ποιοι οι κακοί υδατάνθρακες

ΥΓΕΙΑ - ΕΠΙΣΤΗΜΗ

31/12/201911:38 πμ

Ποιοι είναι οι καλοί και ποιοι οι κακοί υδατάνθρακες

Ποιοι είναι οι καλοί και ποιοι οι κακοί υδατάνθρακες

Γράφει thessnews

Υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για τον ρόλο των υδατανθράκων στην διατροφή μας, και το ρόλο που παίζουν στην υγεία του οργανισμού. Υπάρχουν διατροφικές οδηγίες που τους αποκλείουν εντελώς από την διατροφή μας επειδή τους θεωρούν παχυντικούς. Η αλήθεια όμως είναι κάπως διαφορετική.

Οι υδατάνθρακες είναι σημαντικότατη πηγή ενέργειας και πρέπει να αποτελούν κομμάτι κάθε υγιεινής δίαιτας. Χωρίζονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες: τους απλούς (“κακούς”) και τους σύνθετους (“καλούς”), ανάλογα με τη χημική τους σύσταση και τον τρόπο που τους αξιοποιεί το σώμα μας. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως αυτοί που βρίσκουμε στα δημητριακά ολικής άλεσης και τα όσπρια, περιέχουν μεγαλύτερες αλυσίδες μορίων σακχάρων. Αυτό σημαίνει πως ο οργανισμός χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να τους αποδομήσει και να τους χρησιμοποιήσει, που με την σειρά του σημαίνει πως μας προσφέρουν περισσότερη ενέργεια. Οι απλοί υδατάνθρακες σχηματίζονται από εύπεπτα, βασικά σάκχαρα, που δεν έχουν μεγάλη διατροφική αξία για τον οργανισμό. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητά του σε σάκχαρα και όσο μικρότερη σε φυτικές ίνες, τόσο χειρότερος είναι ένας υδατάνθρακας για εμάς.

Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν συνήθως απλούς υδατάνθρακες αλλά είναι σημαντικά διαφορετικοί από άλλα τρόφιμα με απλούς υδατάνθρακες, όπως τα γλυκά. Οι φυτικές ίνες που υπάρχουν στα φρούτα και στα λαχανικά αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας επεξεργάζεται τα σάκχαρά τους, καθυστερώντας τη διαδικασία της πέψης, ουσιαστικά κάνοντάς τους να μοιάζουν με σύνθετους υδατάνθρακες.

Σύμφωνα με το itrofi.gr, oι απλοί υδατάνθρακες που θα ήταν καλό να περιορίσουμε στη διατροφή μας είναι τα αναψυκτικά, τα γλυκά, τα τεχνητά σιρόπια, η ζάχαρη, το λευκό ρύζι, το λευκό ψωμί και τα λευκά ζυμαρικά, οι πατάτες (που είναι σύνθετος υδατάνθρακας, αλλά το σώμα μας τον επεξεργάζεται σαν να είναι απλός). Αυτό δεν σημαίνει πως δεν μπορούμε να απολαύσουμε απλούς υδατάνθρακες πού και πού, αλλά δεν θέλουμε να είναι η πρωταρχική πηγή υδατανθράκων μας. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες τροφές σε αυτή την κατηγορία που είναι προτιμότερες, καθώς έχουν περισσότερη διατροφική αξία (για παράδειγμα, μια ψητή πατάτα σε σχέση με μερικά μπισκότα).

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες θεωρούνται “καλοί” επειδή έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο, δηλαδή ελευθερώνονται μικρότερες ποσότητες σακχάρων στον οργανισμό, με πιο σταθερό ρυθμό, σε αντίθεση με τους απλούς υδατάνθρακες που πλημμυρίζουν τον οργανισμό μας με τεράστια ποσότητα σακχάρων σε πολύ λίγο χρόνο. Δεν είναι τόσο δύσκολο να κάνουμε καλύτερες επιλογές όσον αφορά τους υδατάνθρακες που καταναλώνουμε. Καστανό ρύζι αντί για λευκό, ζυμαρικά ολικής άλεσης κ.ο.κ. Είναι σημαντικό να ελέγχουμε τις ετικέτες των τροφίμων που αγοράζουμε, για να καταλάβουμε αν περιέχουν απλούς ή σύνθετους υδατάνθρακες. Αν είναι φτιαγμένα από αλεύρι ολικής άλεσης, τότε είναι πιο πιθανό να περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες. Και αν υπάρχουν φυτικές ίνες, ακόμα καλύτερα.

ΠΗΓΗ ΦΩΤΟ: PIXABAY

 

Θέλετε να μένετε ενημερωμένοι για τις εξελίξεις της επικαιρότητας;

Διαβάστε όλα τα τελευταία νέα από την Θεσσαλονίκη & την Ελλάδα, τη στιγμή που συμβαίνουν.

Μοιράσου το:

/ Δείτε ακόμα

ΥΓΕΙΑ - ΕΠΙΣΤΗΜΗ

25.2.20244:20 μμ

  Η Ειρήνη Κοντογεωργίου, πρόεδρος Πρωτοβουλίας για τις ΜΕΘ στην Β. Ελλάδα μίλησε στην εκπομπή «Ακόμα Δεν Είδες Τίποτα» του MEGA, για την επιτακτική ανάγκη να δημιουργηθούν ΜΕΘ για παιδιά στη Βόρεια Ελλάδα.   «Ολόκληρη η Μακεδονία και Θράκη δεν

ΥΓΕΙΑ - ΕΠΙΣΤΗΜΗ

25.2.202412:30 μμ

    Θα μπορούσε να ήταν σενάριο κινηματογραφικής ταινίας τρόμου: Ένας νέος άγνωστος ιός από την μακρινή Κίνα σκορπάει το θάνατο και μεταδίδεται γρήγορα από άνθρωπο σε άνθρωπο.  Έχει ήδη φτάσει στην γειτονική Ιταλία και οι εικόνες από την πόλη

ΥΓΕΙΑ - ΕΠΙΣΤΗΜΗ

24.2.20248:40 μμ

  Η ’Αννα Παγκά, 60 ετών, έλαβε στις 15 Φεβρουαρίου, το μήνυμα από το σύστημα ηλεκτρονικής συνταγογράφησης, το οποίο αφορούσε το σκεύασμα φαρμακευτικής κάνναβης, που της έγραψε η γιατρός της με στόχο να συνεχίσει την θεραπεία για την αντιμετώπιση του

ΥΓΕΙΑ - ΕΠΙΣΤΗΜΗ

24.2.20243:00 μμ

  Ένα μπολ μέσα στο ψυγείο που φιλοξενεί όλα τα τρόφιμα που πρέπει να καταναλωθούν γρήγορα, προτού αλλοιωθούν, είναι μια εξαιρετικά καλή πρακτική για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων στα νοικοκυριά. Λίγο μακρύτερα, στα ράφια ενός σούπερ μάρκετ όπου τοποθετούνται

ΥΓΕΙΑ - ΕΠΙΣΤΗΜΗ

23.2.20248:48 πμ

    Κίνητρα να εμβολιάζονται περισσότεροι πολίτες κατά της λοίμωξης Covid-19 αναζητά το Υπουργείο Υγείας. Μπορεί η μεγάλη επιδημική έξαρση του Νοεμβρίου – Δεκεμβρίου να παρήλθε και ο κορωνοϊός να έχει ξεχαστεί πάλι, ωστόσο κανείς δε γνωρίζει πότε θα είναι

ΥΓΕΙΑ - ΕΠΙΣΤΗΜΗ

22.2.20246:15 μμ

  Σύμφωνα με την σημερνή ενημέρωση του ΕΟΔΥ, σημειώθηκαν 21 θάνατοι από covid και 33 διασωληνωμένοι την προηγούμενη εβδομάδα. 4 οι νεκροί από γρίπη.   Αναλυτικά: Γριπώδης συνδρομή – ILI (ανεξαρτήτως παθογόνου) ✓ Ο αριθμός κρουσμάτων γριπώδους συνδρομής ανά 1.000

thess

Επικαιρότητα

ΔΙΚΑΣΤΙΚΑ

26.2.20241:26 μμ

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

26.2.202412:48 μμ

Δημοφιλή Άρθρα


αυτή τη στιγμή