Αρχική / ΚΟΙΝΩΝΙΑ / Ο Όλυμπος και το παραδοσιακό κουμαρίσιο τσίπουρο (ΦΩΤΟ)

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

14/05/2022 9:50 μμ

Ο Όλυμπος και το παραδοσιακό κουμαρίσιο τσίπουρο (ΦΩΤΟ)

Μάιος, ο μήνας της απόσταξη του κουμαρίσιου παραδοσιακού τσίπουρου στα ριζά του Ολύμπου

Ο Όλυμπος και το παραδοσιακό κουμαρίσιο τσίπουρο (ΦΩΤΟ)

Γράφει THESSNEWS-DESK

Μάιος, ο μήνας της απόσταξη του κουμαρίσιου παραδοσιακού τσίπουρου στα ριζά του Ολύμπου

 

Γράφει ο Δημήτρης Ρουκάς M.Sc. Τέχν. Γεωπόνος, Επιστημονικός Συνεργάτης Π. Ε. Πιερίας

 

Ένα από τα παραδοσιακά προϊόντα των χωριών του Ολύμπου στην Πιερία είναι το παραδοσιακό κουμαρίσιο τσίπουρο. Αποτελεί ένα σήμα κατατεθέν της περιοχής του, τού οποίου την πρώτη ύλη την παρέχουν στους κατοίκους ως δώρο τα δάση του Ολύμπου. Το παραδοσιακό κουμαρίσιο τσίπουρο προέρχεται από την απόσταξη ώριμων καρπών που συλλέχτηκαν τον χειμώνα από τις κουμαριές. Οι κουμαριές αποτελούν αυτοφυείς θάμνοι των δασών του Ολύμπου. Μετά από μια μακρά πεντάμηνη αργή αλκοολική ζύμωση των καρπών της κουμαριάς έρχεται η ώρα της απόσταξης. Η απόσταξη έχει την δική της τεχνική και θέλει εμπειρία ώστε να επιτευχθεί ένα άριστο αποτέλεσμα. Η απόσταξη πραγματοποιείτε κατά το πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου σε παραδοσιακά καζάνια από τους διήμερους μικρούς αποσταγματοποιούς που βρίσκονται στην ευρύτερη περιοχή του κάστρου του Πλαταμώνα.

Δυστυχώς η φετινή χρονιά (2022) δεν ήταν καλή. Ο καύσωνας του περσινού καλοκαιριού επέδρασε αρνητικά στην παραγωγή της κουμαριάς. Οι ποσότητες που έφτασαν για απόσταξη ήταν μικρές. Παρόλα αυτά οι διήμεροι μικροί αποσταγματοποιοί άνοιξαν τα ρακοκάζανά τους για να μπορέσουν να εξυπηρετηθούν οι κάτοικοι των χωριών γύρω από το κάστρο του Πλαταμώνα. Οι οποίοι, αν και ήταν μεγαλύτερη η κούραση φέτος για την συλλογή των κούμαρων το επιχείρησαν. Έτσι όλοι μαζί κατάφεραν και φέτος να παράξουν το τοπικό κουμαρίσιο παραδοσιακό τσίπουρο προς τέρψιν δική τους άλλα και των επισκεπτών την περιοχής.

Οι φωτογραφίες είναι από το παραδοσιακό αποστακτήριο των αδελφών Αθανασίου Πολυχρού.

Θέλετε να μένετε ενημερωμένοι για τις εξελίξεις της επικαιρότητας;

Διαβάστε όλα τα τελευταία νέα από την Θεσσαλονίκη & την Ελλάδα, τη στιγμή που συμβαίνουν.

Μοιράσου το:

Σχετικά με τον αρθρογράφο THESSNEWS-DESK

Η συντακτική ομάδα του ThessNews.gr αποτελείται από επαγγελματίες δημοσιογράφους, τα αποκλειστικά ρεπορτάζ των οποίων έχουν αναπαραχθεί από το σύνολο των ηλεκτρονικών και των έντυπων Μέσων ενημέρωσης της επικράτειας.

/ Δείτε ακόμα

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

23.5.2022 11:25 πμ

Προσλήψεις ανά την Ελλάδα αναμένεται να κάνει το προσεχές διάστημα ο ΔΕΔΔΗΕ, με σκοπό να ενισχύσει σημαντικά το προσωπικό της με εργαζόμενους διαφόρων ειδικοτήτων, σε όλη την Επικράτεια.   Στο πλαίσιο αυτό και σε εφαρμογή των διατάξεων του άρθρου 3

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

23.5.2022 9:22 πμ

Ένα απίστευτο περιστατικό διαδραματίστηκε χθες το βράδυ στη Βοιωτία και συγκεκριμένα στο Δήλεσι. Ένα νεαρό ζευγάρι κατά τη διάρκεια βόλτας με το αυτοκίνητο, άρχισε να τσακώνεται. Κάποια στιγμή ο άνδρας βγήκε έξω από το όχημα και η σύντροφός του τον

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

23.5.2022 8:36 πμ

Ο πρόεδρος του «Χαμόγελου του Παιδιού», Κώστας Γιαννόπουλος τοποθετήθηκε, μέσω του ΣΚΑΙ, για τη διαμάχη ανάμεσα στον Οργανισμό που διοικεί και την υφυπουργό Πρόνοιας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης, Δόμνα Μιχαηλίδου με αφορμή τις προδιαγραφές που προβλέπει η Κοινή Υπουρική Απόφαση για

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

23.5.2022 8:24 πμ

Στην σύλληψη ενός άνδρα, προχώρησαν χθες (22/05) οι υπάλληλοι της Πυροσβεστικής,ως υπαίτιου πρόκλησης εμπρησμού από αμέλεια σε αγροτική έκταση, στην κοινότητα του Χορτερού, του δήμου Σιντικής.   Του επιβλήθηκε διοικητικό πρόστιμο σύμφωνα με την υπ’ αριθμ. 19/2020 Πυροσβεστική Διάταξη για

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

23.5.2022 8:00 πμ

Συγκλονισμένο είναι το πανελλήνιο από την αυτοκτονία του 14χρονου Μάκη, στα Πατήσια, με τις έρευνες για το τι πραγματικά συνέβη να μπαίνουν στην τελική ευθεία. Συγκεκριμένα, οι Αρχές στα εγκληματολογικά εργαστήρια αναλύουν τα αποθηκευμένα βίντεο στο κινητό τηλέφωνο του 14χρονου

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

23.5.2022 7:47 πμ

Στόχος μιας ομάδας ατόμων, οι οποίοι επιτέθηκαν με μολότοφ, έγινε τα μεσάνυχτα η διμοιρία των ματ που βρίσκεται επί της Χαριλάου Τρικούπη.   Οι δράστες εμφανίστηκαν από τη Διδότου και πέταξαν προς τη διμοιρία, 4 με 5 μολότοφ, αναφέρει ο

thess

Επικαιρότητα

Δημοφιλή Άρθρα


αυτή τη στιγμή