Αρχική / ΚΟΙΝΩΝΙΑ / EΦΕΤ: Πανελλαδική μελέτη για την κατανάλωση του ελαιόλαδου

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

16/11/2021 4:52 μμ

EΦΕΤ: Πανελλαδική μελέτη για την κατανάλωση του ελαιόλαδου

Πανελλαδική μελέτη σχετικά με τις γνώσεις, τη στάση και τη συμπεριφορά των Ελλήνων καταναλωτών ως προς την επιλογή, την ασφάλεια και τη νοθεία του ελαιόλαδου και της επιτραπέζιας ελιάς διενεργήθηκε για λογαριασμό του ΕΦΕΤ

EΦΕΤ: Πανελλαδική μελέτη για την κατανάλωση του ελαιόλαδου

Γράφει THESSNEWS-DESK

Πανελλαδική μελέτη σχετικά με τις γνώσεις, τη στάση και τη συμπεριφορά των Ελλήνων καταναλωτών ως προς την επιλογή, την ασφάλεια και τη νοθεία του ελαιόλαδου και της επιτραπέζιας ελιάς διενεργήθηκε για λογαριασμό του ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο της Εμβληματικής Δράσης «Οι Δρόμοι της ελιάς».

Τα βασικότερα ευρήματα της έρευνας ήταν τα ακόλουθα:

• Επιβεβαιώθηκε ότι η κατανάλωση του ελαιολάδου είναι εξαιρετικά υψηλή στην Ελλάδα, δεδομένου ότι 2 μόλις νοικοκυριά (επί συνόλου 859 που ρωτήθηκαν) εξαιρέθηκαν από την έρευνα λόγω μη κατανάλωσης ελαιολάδου.

• Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται από τα νοικοκυριά σε όλους τους τρόπους μαγειρέματος με αποκλειστική χρήση στις σαλάτες και τα μαγειρευτά, παράλληλη χρήση με σπορέλαια στο τηγάνισμα και παράλληλη χρήση με το βούτυρο για την παρασκευή γλυκών.

• Η πλειοψηφία των νοικοκυριών (57%) ανέφερε ότι χρησιμοποιεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο το οποίο προμηθεύεται από συγγενείς, φίλους και γνωστούς σε ποσοστό 74%.

• Η αγορά τυποποιημένου ελαιολάδου φάνηκε να συνδέεται με την πρόσβαση στην παραγωγή ελαιολάδου – το 59% όσων δεν έχουν πρόσβαση αγοράζουν τυποποιημένο, έναντι πολύ μικρού αριθμού (7%) όσων έχουν πρόσβαση.

• Για όσους αγοράζουν τυποποιημένο ελαιόλαδο, τα βασικά κριτήρια επιλογής είναι η τιμή (54%), η οξύτητα (44%) και η γεωγραφική ένδειξη (39%), ενώ το 63% αγοράζει σταθερά συγκεκριμένη μάρκα.

• Γενικά το ελαιόλαδο θεωρείται από τους Έλληνες καταναλωτές ως ανώτερο των άλλων φυτικών ελαίων (91% το θεωρούν πιο θρεπτικό/υγιεινό).

• Η γνώση για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου φάνηκε να ποικίλει, με αρκετούς καταναλωτές να μπερδεύονται. Παρότι το 54% των συμμετεχόντων γνώριζαν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει οξύτητα μικρότερη του 0,8, μόνο το 19% γνώριζε ότι ένα ελαιόλαδο μπορεί να είναι πικρό ή πικάντικο στη γεύση επειδή είναι πλούσιο σε φαινολικά συστατικά τα οποία έχουν ευεργετικές ιδιότητες.

• Ένα άλλο ενδιαφέρον εύρημα είναι ότι το 59% καταναλώνει το ελαιόλαδο 6 μήνες μετά την παραγωγή του για να «ηρεμήσει» η γεύση του. Σε γενικές γραμμές, η διάρκεια ζωής των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων κυμαίνεται μεταξύ 9 και 18 μηνών, ανάλογα με άλλους συνακόλουθους παράγοντες όπως είναι η θερμοκρασία ή η χημική σύνθεση. Η ιδανική θερμοκρασία για τη διατήρηση του ελαιολάδου είναι περίπου 23°C, ενώ η αποθήκευση του σε υψηλές θερμοκρασίες (π.χ. κοντά στους 40ºC) υποβαθμίζει την ποιότητα του.

• Η αποθήκευση του ελαιολάδου γίνεται από το 95% των νοικοκυριών, ορθώς σε σκιερό και δροσερό μέρος, όμως χρησιμοποιούνται σε μεγάλο βαθμό ακατάλληλα δοχεία. Συγκεκριμένα μόλις το 16% των νοικοκυριών που συμμετείχαν δήλωσαν ότι χρησιμοποιούν σκούρα γυάλινα μπουκάλια, ενώ το 61% χρησιμοποιεί μεταλλικά δοχεία και τενεκέδες. Το ελαιόλαδο που παραμένει σε τενεκέδες έρχεται σε επαφή με περισσότερο οξυγόνο όσο περνάει ο χρόνος, το οποίο μπορεί να υποβαθμίσει τη συνολική ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και τη διάρκεια ζωής του κατά την αποθήκευση.

• Οι Έλληνες καταναλωτές δεν φαίνεται να ανησυχούν ιδιαίτερα για τη νοθεία του ελαιολάδου (16% μόνο ανησυχούν), κυρίως διότι θεωρούν ότι το λάδι που προμηθεύονται από συγγενείς και γνωστούς δεν ενέχει αυτό το ρίσκο (81% όσων δεν ανησυχούν), ενώ το κύριο μέτρο που παίρνουν εκείνοι που ανησυχούν είναι η αγορά τυποποιημένου ελαιολάδου συγκεκριμένης εταιρείας (56%).

• Για τους καταναλωτές η νοθεία σχετίζεται πρωτίστως με άλλα φυτικά έλαια (π.χ. ηλιέλαιο) και δευτερευόντως με αναμείξεις ελαιολάδων διαφορετικής ποιότητας ή γεωγραφικής προέλευσης ή παραπλανητικές ετικέτες.

• Στο θέμα της νοθείας του ελαιολάδου το κοινό εμπιστεύεται σε μεγάλο βαθμό τα ελαιοτριβεία και τους κρατικούς φορείς ελέγχου, όμως η εμπιστοσύνη στις εταιρείες ελαιολάδου φάνηκε να είναι περιορισμένη στα νοικοκυριά που συμμετείχαν στην έρευνα.

Θέλετε να μένετε ενημερωμένοι για τις εξελίξεις της επικαιρότητας;

Διαβάστε όλα τα τελευταία νέα από την Θεσσαλονίκη & την Ελλάδα, τη στιγμή που συμβαίνουν.

Μοιράσου το:

Σχετικά με τον αρθρογράφο THESSNEWS-DESK

Η συντακτική ομάδα του ThessNews.gr αποτελείται από επαγγελματίες δημοσιογράφους, τα αποκλειστικά ρεπορτάζ των οποίων έχουν αναπαραχθεί από το σύνολο των ηλεκτρονικών και των έντυπων Μέσων ενημέρωσης της επικράτειας.

/ Δείτε ακόμα

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

8.12.2021 10:51 μμ

Για την πανδημία και την νέα παραλλαγή, την Όμικρον, μίλησε νωρίτερα σήμερα ο καθηγητής Πολιτικής της Υγείας στο LSE, Ηλίας Μόσιαλος. Όπως ανέφερε, μιλώντας στον ΣΚΑΙ, «με βάση τις ανακοινώσεις της Pfizer, με τρεις δόσεις φαίνεται να εξουδετερώνεται η Όμικρον.

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

8.12.2021 9:29 μμ

Διάρκεια τριών μηνών θα έχει από εδώ και στο εξής το πιστοποιητικό νόσησης.   Όπως αναφέρει σε ανακοίνωσή του το υπουργείο Υγείας «μετά από εισήγηση της Επιτροπής Εμπειρογνωμόνων του Υπουργείου Υγείας για μείωση του χρόνου ισχύος του πιστοποιητικού νόσησης από

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

8.12.2021 9:16 μμ

Στροφή 180 μοιρών έκαναν οι «θεματοφύλακες του συντάγματος», στη Θεσσαλονίκη, οι οποίοι είχαν «μπουκάρει» σε διαγνωστικό κέντρο. Κατηγορούνται για αντιποίηση αρχής, Φθορά Ξένης Ιδιοκτησίας, Παράνομη Βιντεοσκόπηση και παραβίαση των Μέτρων κατά Κορωνοϊού. Η δίκη αναβλήθηκε για τις 20 Ιανουαρίου. Δείτε

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

8.12.2021 7:03 μμ

Για την πορεία της πανδημίας και την μετάλλαξη Όμικρον μίλησε ο καθηγητής Παθολογίας και Λοιμωξιολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών, Χαράλαμπος Γώγος.   Αναφορικά με την πορεία των κρουσμάτων ο κ. Γώγος σημείωσε, μέσω του MEGA, πως φαίνεται να υπάρχει μια σταθεροποίησή

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

8.12.2021 6:20 μμ

Την μάχη με τον κορωνοϊό έχασαν δύο αδέρφια με διαφορά λίγων ωρών στο νοσοκομείο του Ρίου.   Τα δύο αδέρφια νοσηλεύονταν με κορωνοϊό για εβδομάδες στο ίδιο νοσοκομείο. Πρώτος διασωληνώθηκε ο 64χρονος Σπύρος. Ο 55χρονος αδερφός του, υδραυλικός στο επάγγελμα,

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

8.12.2021 5:37 μμ

Τα νέα κρούσματα αναφορικά με την εξέλιξη της πανδημίας στη χώρα ανακοίνωσε ο ΕΟΔΥ με τους θανάτους πάλι στα ύψη. Τα κρούσματα που ανακοινώθηκαν είναι 5.899 ενώ ξανά τρομάζει ο αριθμός των θανάτων με 81 συμπολίτες μας να χάνουν τη

thess

Επικαιρότητα

RETRO NEWS - ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ

9.12.2021 5:30 πμ

Δημοφιλή Άρθρα


αυτή τη στιγμή