Μια συνταγή από τις «Γειτονιές στο Πιάτο» και τον Δημήτρη Σκαρμούτσο έρχεται και φτιάχνει τη Δευτέρα μας ωραιότερη.
Πρόκειται για μια φριτάτα, την ιταλική ομελέτα που μαγειρεύεται με ιιδιαίτερη τεχνοτροπία. Ασφαλώς αντί των υλικών που προτείνει ο σεφ μπορειτε να βάλετε τα υλικά της αρεσκείας σας.
Υλικά
- 50ml ελαιόλαδο
- 2 πατάτες
- 200 γρ. προσούτο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 100 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 350 γρ. σπανάκι
- πιπέρι, ανθός αλατιού
- 50 γρ. μαιντανό
- 50 γρ. βούτυρο
- ρίγανη φρέσκια
- 1 τομάτα
- 250 γρ μοτσαρέλα
- 6 αυγά
- Tabasco ®
- βαλσάμικο ξύδι με μέλι
Εκτέλεση
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες 2 εκατοστών, αφού αλατίσουμε το τηγάνι τοποθετούμε μέσα τις φέτες ομοιόμορφα και αφήνουμε να ψηθεί.
- Κόβουμε το προσούτο σε χοντροκομμένες φέτες και το βάζουμε στο τηγάνι
- προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης, τα μανιτάρια, το σπανάκι, αλάτι, πιπέρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ακόμη, στη συνέχεια κλείνουμε τη φωτιά.
- Βάζουμε πάνω στη φριτάτα μας, τις φέτες ντομάτας και την μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες.
- Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε πολύ καλά, προσθέτουμε σάλτσα tabasco και βαλσάμικο ξύδι με μέλι.
- Συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα μεταξύ τους και περιχύνουμε το μείγμα στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 10 λεπτά και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
