Αρχική / ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ / Η παλαιότερη ιταλική συνταγή ζυμαρικών/ Τα μυστικά της ιταλικής κουζίνας (Video & Photo)

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

21/06/2022 11:56 πμ

Η παλαιότερη ιταλική συνταγή ζυμαρικών/ Τα μυστικά της ιταλικής κουζίνας (Video & Photo)

Σε γαστρονομικές αποκαλύψεις προέβη ο Ιταλός chef Μarco Serra μιλώντας στο Ράδιο Θεσσαλονίκη.

Η παλαιότερη ιταλική συνταγή ζυμαρικών/ Τα μυστικά της ιταλικής κουζίνας (Video & Photo)

Ο Ιταλός chef από τη Σαρδηνία εξήγησε τί είναι αυτό που κάνει τους λάτρεις του φαγητού να αναζητούν τα αυθεντικά ιταλικά ζυμαρικά, τη χειροποίητη ιταλική πίτσα και το παραδοσιακό ιταλικό gelato με την κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση.

Όπως είπε ο Ιταλός chef, το μυστικό βρίσκεται στην απλότητα των υλικών. Δε θέλουμε πολλά υλικά. Χρησιμοποιούμε τρία με τέσσερα, ώστε να μην καλύπτει το ένα τη γεύση του άλλου, σημείωσε.

Αναμφίβολα, σπουδαιότατο ρόλο παίζει και η ποιότητα της πρώτης ύλης, τόνισε ο Chef. Μπορεί στην Ελλάδα να έχουμε εξαιρετικής ποιότητας πρώτη ύλη, ωστόσο η Ιταλία έχει κατακτήσει το τραπέζι του κόσμου.

Ο Chef Marco Serra μιλώντας για τη διεθνή πρωτιά της ιταλικής γαστρονομικής κουλτούρας, εστίασε στη μεγάλη φαντασία που έχουν οι Ιταλοί, την οποία αξιοποιούν με την παραλλαγή συνταγών. Με τα ίδια υλικά δημιουργούμε περισσότερες από τέσσερις συνταγές. Οι Έλληνες έχουν τα καλύτερα και αγνότερα υλικά, αλλά υστερούν στη φαντασία, ανέφερε ο ίδιος.

 

Το παλαιότερο ζυμαρικό της Ιταλίας

Η παραδοσιακή συνταγή της Σαρδηνίας

 

fregola Sarda ή αλλιώς fregula είναι το παραδοσιακό πιάτο της Σαρδηνίας και όπως έχει αποδειχθεί αποτελεί το παλαιότερο ζυμαρικό της Ιταλίας.

Το σχήμα του ζυμαρικού είναι στρογγυλό και το βρίσκουμε σε διάφορες διαστάσεις, διαμέτρου μεταξύ 2 και 6 χιλιοστών (θυμίζουν το μαροκινό κους κους). Η παρασκευή του γίνεται από σκληρό σιτάρι. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, τα ζυμαρικά ψήνονται σε φούρνο για να αποκτήσουν ξεροψημένη όψη και γεύση.

Η fregola παραδοσιακά μαγειρεύεται με ζωμό. Το υγρό προστίθεται σταδιακά, ενώ τα ζυμαρικά τοποθετούνται και ανακατεύονται μέχρι να μαλακώσουν και τελικά να χυλώσουν.

Οι Ιταλοί τα συνοδεύουν με πολλά ντόπια υλικά, όπως τομάτα, κρεατικά, αλλαντικά, λαχανικά. Ωστόσο, ο ιδανικότερος συνδυασμός είναι με όστρακα και κυρίως με αχιβάδες, που αποτελούν και το παραδοσιακό φαγητό της Σαρδηνίας, Fregola alle vongole.

Θέλετε να μένετε ενημερωμένοι για τις εξελίξεις της επικαιρότητας;

Διαβάστε όλα τα τελευταία νέα από την Θεσσαλονίκη & την Ελλάδα, τη στιγμή που συμβαίνουν.

Μοιράσου το:

Σχετικά με τον αρθρογράφο ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ ΜΑΝΙΑΤΗ

Η Χριστιάνα Μανιάτη είναι απόφοιτη Δημοσιογραφίας και ΜΜΕ του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με μεταπτυχιακές σπουδές στη Νομική Σχολή του ΑΠΘ. Έχει κάνει επιπλέον μεταπτυχιακές σπουδές Marketing στο Alba Business School. Έχει απασχοληθεί στον τομέα της επικοινωνίας εν γένει και έχει διαχειριστεί τη δημόσια εικόνα εταιρειών και ευρωπαϊκών οργανισμών. Αγαπάει το ραδιόφωνο, το ρεπορτάζ και την ενημέρωση.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

26.6.2022 10:40 μμ

Εργασίες κοπής πρασίνου και κλαδέματος δέντρων επί της Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκης-Νέων Μουδανιών, από τον κόμβο της Βούλγαρη έως την περιοχή του Ρυσίου, θα πραγματοποιηθούν από τη Διεύθυνση Τεχνικών Έργων της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας από αύριο (Δευτέρα 27/06) έως και την

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

26.6.2022 8:54 μμ

Κινηματογραφική διάρρηξη με θύμα πασίγνωστο επιχειρηματία σημειώθηκε στη Θεσσαλονίκη.   Σύμφωνα με πληροφορίες του MEGA, τα ξημερώματα οι διαρρήκτες εισέβαλαν σε διαμέρισμα γνωστού επιχειρηματία στον 6ο όροφο πολυκατοικίας και έκλεψαν το χρηματοκιβώτιο.     Η συνέχεια είναι απίστευτη… Οι ληστές

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

26.6.2022 8:03 μμ

Με προβλήματα συνεχίζεται η επιστροφή των εκδρομέων από την «απόδραση» του σαββατοκύριακου, καθώς έχουν λάβει χώρα δύο ατυχήματα.   Αρχικά, σύμφωνα με ακροατές του Ράδιο Θεσσαλονίκη, όχημα εξετράπη της πορείας του και έπεσε σε στηθαίο, όντας στην αριστερή λωρίδα στην

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

26.6.2022 5:59 μμ

Συνεχίζονται οι εναλλαγές του καιρού το φετινό Ιούνιο, με το meteo του Εθνικού Αστεροσκοπείου Αθηνών να προβλέπει σοβαρή επιδείνωση από αύριο το μεσημέρι.   Συγκεκριμένα, τοπικές νεφώσεις αναμένονται κυρίως στα βόρεια και ανατολικά ηπειρωτικά και στο Βόρειο Αιγαίο. Από το

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

26.6.2022 4:58 μμ

Σε εξέλιξη βρίσκεται έκτακτη διακοπή νερού σε περιοχή της Ανατολικής Θεσσαλονίκης, η οποία επηρεάζει μεγάλο αριθμό καταναλωτών.   Συγκεκριμένα, το πρόβλημα υδροδότησης εντοπίζεται στην Τούμπα και επηρεάζονται οι οδοί Βρυούλων, Πραξαγόρα, Μικράς Ασίας, Τυρολόης, Εφέσσου, όπως και όλες οι παρακείμενες

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

26.6.2022 4:22 μμ

Διατηρείται σε υψηλά επίπεδα η πανδημία του κορωνοϊού στη χώρα μας, αν αναλογιστεί κανείς ότι το τελευταίο 24ωρο εντοπίστηκαν 9.294 νέα κρούσματα.   Σύμφωνα με τη σημερινή ενημέρωση του ΕΟΔΥ, 13 ακόμη συμπολίτες μας έχασαν τη ζωή τους εξαιτίας της

thess

Επικαιρότητα

Δημοφιλή Άρθρα


αυτή τη στιγμή