Πως θα φτιάξετε μανιτάρια γεμιστά με… λαχανικά!

ΓΕΥΣΗ 8.4.2019 | 18:00 Στείλτε το με email Εκτυπώστε το

Πως θα φτιάξετε μανιτάρια γεμιστά με… λαχανικά!

ΤHESSNEWS-DESK

Πιο νόστιμα μανιτάρια δεν έχετε φτιάξει!

Δείτε τη συνταγή του Γιώργου Τσούλη:

ΥΛΙΚΑ

6 μανιτάρια Portobello

120 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

 120 γρ. κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

120 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και ροδέλες

140 γρ. καρότο, κομμένο σε μικρά κυβάκια

150 γρ. μελίτζάνα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

160 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.γ. ξερό βασιλικό

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το καρότο, τις πιπεριές και τις σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

2.Έπειτα ρίχνουμε το κολοκυθάκι, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμη.

3.Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά.

4.Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.

5.Παράλληλα ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια Portobello, βγάζουμε το κοτσάνια και με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού, καθαρίζουμε το εσωτερικό τους.

6.Παίρνουμε λίγο από τη γέμιση και γεμίζουμε το κάθε μανιτάρι. Ύστερα τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψί φούρνου. Ρίχνουμε λίγο νερό στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά.

7.Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστά.

THESSNEWS / NEWSLETTER


Επάνω