Η πιο κόκκινη βελουτέ

ΓΕΥΣΗ 9.3.2019 | 22:58 Στείλτε το με email Εκτυπώστε το

Η πιο κόκκινη βελουτέ

THESSNEWS-DESK

Μια «βελούδινη» επιλογή που θα δώσει διαφορετικό τόνο στο καθημερινό τραπέζι αλλά ταιριάζει υπέροχα και στο γιορτινό τραπέζι.



Υλικά

4 μεγάλα παντζάρια ωμά, ξεφλουδισμένα, σε κυβάκια

1 μικρή πατάτα σε κυβάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

½ λίτρο ζωμό βοδινού

χυμό από ½ λεμόνι

2 κουτ. σούπας ξίδι

Για το σερβίρισμα

μαϊντανό ψιλοκομμένο

ξινή κρέμα

γλυκιά πάπρικα

 

Η διαδικασία σύμφωνα με το olivemagazine.gr

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα παντζάρια, την πατάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το κονκασέ. Σβήνετε με το ζωμό και αλατίζετε ελαφρά.

Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε τη σούπα για 30 λεπτά.

Πολτοποιείτε τη σούπα, προσθέτετε το ξίδι και το λεμόνι και σερβίρετε γαρνίροντας με την ξινή κρέμα, την πάπρικα και τον μαϊντανό.

 

THESSNEWS / NEWSLETTER


Επάνω