Ψητά λαχανικά με λουκάνικο κοτόπουλου και σάλτσα βουτύρου

ΓΕΥΣΗ 4.11.2018 | 23:38 Στείλτε το με email Εκτυπώστε το

Ψητά λαχανικά με λουκάνικο κοτόπουλου και σάλτσα βουτύρου

THESSNEWS-DESK

Λαχανικά φούρνου με λεμονάτη σάλτσα βουτύρου και λουκάνικο κοτόπουλου


Συστατικά

4 κ. βούτυρο λιωμένο

ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

4 μέτρια καρότα σε κύβους

1 ματσάκι ραπανάκι κομμένα στη μέση

2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες

1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη

αλάτι, πιπέρι

500 gr ντοματίνια

500 gr κίτρινα ντοματίνια

1 μάτσο σπαράγγια κομμένα

2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα

750 gr λουκάνικο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες

 

Τρόπος μαγειρέματος

Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοπιθέτησε την σχάρα στην μεσαία θέση.

Σε ένα μπολ ανακάτεψε το βούτυρο με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και το σκόρδο.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλε τα καρότα, τα ραπανάκια, τις πιπεριές και την μελιτζάνα.

Περίχυσε τα λαχανικά με το μισό μείγμα βουτύρου και αλατοπίπερο και ανακάτεψέ τα καλά.

Ψήσε στον φούρνο για περίπου 17 λεπτά και έπειτα πρόσθεσε τα ντοματίνια, τα σπαράγγια, τα κολοκυθάκια και το λουκάνικο.

Περίχυσε με το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου και ανακάτεψε καλά τα υλικά.

Ψήσε για άλλα 20 λεπτά και σέρβιρε όσο είναι ζεστό το φαγητόΚόψε το ψαρονέφρι σε φέτες και σέρβιρε.

 

THESSNEWS / NEWSLETTER


Επάνω